Smarta inköp med personlig rådgivning

Med 460 rum, konferensvåning, frukost, restaurang och cocktailbar är Sheraton Stockholm en verksamhet där inköp spelar en avgörande roll varje dag. För Executive Head Chef Pontus Wellen handlar det inte bara om pris – utan om struktur, flexibilitet och rätt stöd i besluten.

Här är samarbetet med Nores en viktig del av helheten.

Flexibilitet och förhandlad styrka

Den främsta anledningen till att Sheraton valde att bli medlem i Nores var möjligheten att jämföra leverantörer och själva välja vilka de vill beställa från.

– För oss handlar det om flexibilitet. Vi kan jämföra olika leverantörer och priskategorier och välja det som passar vår verksamhet bäst, säger Pontus Wellen.

Samtidigt är priserna redan förhandlade genom Nores – för ett stort antal enheter. Det ger både trygghet och konkurrenskraft.

– Priserna är förhandlade och klara på ett väldigt fördelaktigt sätt för oss som verksamhet.

Personlig inköpsrådgivning med branscherfarenhet

En av de faktorer som tydligast skiljer Nores från andra aktörer är den personliga inköpsrådgivningen. För Sheraton Stockholm är samarbetet med inköpsrådgivare Malin Hägglöv en central del av värdet.

– Vi har fått mycket hjälp av Malin att få saker vi köper mycket av på avtal, vilket gör att vi kan hålla nere kostnaderna, säger Pontus.

Genom löpande dialog, analys av inköpsmönster och förståelse för verksamhetens behov arbetar de tillsammans strategiskt med att säkra rätt produkter på rätt avtal. Det handlar inte bara om att pressa priser – utan om att skapa långsiktigt smarta lösningar.

– Vår roll är att vara en aktiv partner i medlemmens vardag. Vi analyserar inköp, identifierar förbättringsområden och ser till att de får maximal effekt av våra avtal. För mig är det viktigt att förstå kökets och verksamhetens verklighet – då kan vi också skapa verklig affärsnytta, säger Malin Hägglöv, inköpsrådgivare och chef för medlemsavdelingen på Nores.

Att ha en rådgivare med branscherfarenhet som förstår tempot, utmaningarna och marginalerna i hotell- och restaurangverksamhet gör skillnad. Besluten blir mer träffsäkra, uppföljningen bättre och inköpen mer strategiska.

Överblick, kontroll och effektivitet

För Sheraton Stockholm är struktur minst lika viktigt som pris.

– Det blir enklare att få en överblick över alla beställningar vi behöver göra. Vi får bättre kontroll på dem, förklarar Pontus.

Nores inköpsplattform ”Buy at Nores” samlar beställningar, inventering, kostnadskalkyler för recept och rapportering i ett system. Det gör det enkelt att följa upp kostnader, se vem som beställt vad och ta fram rapporter – exempelvis kopplat till certifieringar som Green Key.

En partner – inte bara en inköpsorganisation

För Pontus är värdet tydligt:

– Det är en stor fördel att vara med i Nores. Priserna förhandlas för många enheter tillsammans, i stället för att vi ska göra det själva.

Men kanske viktigast av allt är samarbetet. Med personlig rådgivning, branschkunskap och löpande dialog fungerar Nores som en strategisk partner i inköpsarbetet – inte bara som en avtalshållare.

För Sheraton Stockholm innebär det smartare inköp, bättre kontroll och ett starkare affärsstöd i en komplex vardag.

‍Vill du veta mer om hur din verksamhet kan bli medlem av Nores? Kontakta Malin Hägglöv, eller en av våra andra inköpsrådgivare som gärna berättar mer. Du kan också fylla i formuläret längre ner på sidan, så kontaktar vi dig.

‍