Nya tider i Hemsedal
— När 17 bröllop ställdes in 2020 bestämde vi oss för att börja med något helt annat, säger Harald Hamre på Harahorn Fjellgård i Hemsedal. Han sitter i den blåmålade fina matsalen i huvudbyggnaden högst upp i Grøndalen i Hemsedal.
No items found.
”Vi kastade oss runt och startade om hela operationen”, säger Hamre. Tillsammans med sin fru Trine Hamre och Jørgen Kolderup är han värd på Harahorn. De tre kockkollegorna har alla arbetat på topprestauranger hemma och utomlands, bland annat Le Canard, Statholdergaarden och Brasserie Hansken i Oslo.
Enskilda resenärer
Trion bestämde sig för att ge full gas mot den privata marknaden. Alla stugor uppgraderades med nya sängar och renoverade badrum, och rumskapaciteten justerades från 74 till 48. Typiska drömgäster är par på långa helger och mindre familjegrupper på semester.
No items found.
”Renovering var en avlägsen dröm före korona. Nu kunde vi hålla anställda i arbete, och pandemin gav oss förevändningen att komma igång.
Fjällmat
Maten är en viktig del av din vistelse på Harahorn, och den traditionella trerättersmåltiden ändrades till en sju-rätters provsmakningsmeny med delikatesser från omgivningen. Från det egna köttförädlingsföretaget ”Tamt og Vilt” får kockarna ren, älg och härdat kött, medan blåbär, syrsor och mullet finns precis utanför dörren.
”Årets fångst på 16 kilo mullet ligger fryst och redo för vinterdesserter”, säger Hamre och skryter med sin fru Trine, som har både ekonomiskt och insamlingsansvar på gården.
No items found.
No items found.
